Điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm là gì?

Điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm theo quy định pháp luật

Điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm được quy định rõ tại Điều 28 Nghị định 77/2016/NĐ-CP và được hướng dẫn bởi Luật An toàn thực phẩm 2010 cùng các văn bản sửa đổi, bổ sung. Theo đó, điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm bao gồm các nhóm yêu cầu chính sau:

1. Có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm theo chương trình do Bộ Công Thương hoặc Bộ Y tế quy định, tùy thuộc vào ngành hàng và lĩnh vực quản lý.

2. Bảo đảm yêu cầu về sức khỏe khi tham gia sản xuất thực phẩm, có Giấy xác nhận đủ sức khỏe do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.

3. Không mắc các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm như tả, lỵ, thương hàn, viêm gan vi rút A hoặc E cấp tính, lao tiến triển, tiêu chảy cấp tính, viêm đường hô hấp cấp tính, viêm da nhiễm trùng cấp.

4. Tuân thủ quy định về trang phục bảo hộ như mũ, găng tay, khẩu trang chuyên dùng và thực hành vệ sinh cá nhân nghiêm ngặt.

Đây chính là những điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm mang tính chất bắt buộc mà bất kỳ cơ sở nào cũng phải đảm bảo trước khi đi vào hoạt động.

Điều kiện về sức khỏe của người trực tiếp sản xuất thực phẩm

Điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm về mặt sức khỏe được quy định cụ thể như sau:

- Khám sức khỏe khi tuyển dụng và khám sức khỏe định kỳ ít nhất 01 lần/năm theo quy định của Bộ luật Lao động và Thông tư 32/2023/TT-BYT.

- Giấy xác nhận đủ sức khỏe phải do cơ sở y tế cấp huyện hoặc tương đương trở lên cấp và có giá trị sử dụng trong 12 tháng kể từ ngày ký kết luận sức khỏe.

- Người trực tiếp sản xuất thực phẩm đang mắc các bệnh truyền nhiễm như tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp tuyệt đối không được tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến.

- Đối với những vùng có dịch bệnh tiêu chảy đang lưu hành, người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải được cấy phân và có kết quả âm tính với tác nhân gây dịch bệnh tiêu chảy, vi khuẩn tả, lỵ trực khuẩn và thương hàn.

Như vậy, có thể thấy điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm về sức khỏe là yêu cầu tiên quyết, không thể bỏ qua. Nếu vi phạm, chủ cơ sở và người lao động đều có thể bị xử phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.

Điều kiện về kiến thức an toàn thực phẩm của người trực tiếp sản xuất

Bên cạnh sức khỏe, điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm còn bao gồm yêu cầu về kiến thức an toàn thực phẩm. Cụ thể:

   - Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm theo chương trình do Bộ Công Thương hoặc Bộ Y tế ban hành, tùy theo lĩnh vực quản lý.

   - Việc tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm được tổ chức định kỳ hàng năm, do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền hoặc đơn vị được ủy quyền thực hiện.

   - Nội dung tập huấn bao gồm các kiến thức về mối nguy ô nhiễm thực phẩm, điều kiện vệ sinh cơ sở, phương pháp bảo quản thực phẩm, quy trình sản xuất an toàn và các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm.

   - Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm là một trong những hồ sơ bắt buộc khi xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm về kiến thức là cơ sở để đảm bảo rằng người lao động hiểu và thực hành đúng các quy trình an toàn trong suốt quá trình sản xuất.

Điều kiện về trang phục bảo hộ và thực hành vệ sinh cá nhân

Một trong những điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm mà nhiều cơ sở thường bỏ qua là yêu cầu về trang phục bảo hộ và thực hành vệ sinh cá nhân. Theo Điều 28 Nghị định 77/2016/NĐ-CP:

   - Người trực tiếp sản xuất thực phẩm phải mang trang phục bảo hộ riêng, đội mũ, đi găng tay chuyên dùng và đeo khẩu trang trong suốt quá trình sản xuất.

   - Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về thực hành vệ sinh: giữ móng tay ngắn, sạch sẽ; không đeo nhẫn, đồ trang sức tay, đồng hồ khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

   - Không được ăn uống, hút thuốc, khạc nhổ trong khu vực sản xuất, chế biến thực phẩm.

   - Rửa tay bằng xà phòng và dung dịch sát trùng trước khi bắt đầu làm việc, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với vật nuôi hoặc chất thải.

Đây là những điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm mang tính thực hành hàng ngày, đòi hỏi sự tuân thủ nghiêm túc và thường xuyên của cả chủ cơ sở lẫn người lao động.

Trách nhiệm của chủ cơ sở trong việc đảm bảo điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm

Điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của người lao động mà còn là nghĩa vụ pháp lý của chủ cơ sở. Cụ thể:

   - Chủ cơ sở phải tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho tất cả người lao động trực tiếp sản xuất thực phẩm, lưu giữ hồ sơ sức khỏe đầy đủ.

   - Chủ cơ sở phải tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người lao động và cấp Giấy xác nhận đã được tập huấn theo quy định.

   - Chủ cơ sở phải trang bị đầy đủ trang phục bảo hộ và các phương tiện vệ sinh cá nhân cho người lao động.

   - Chủ cơ sở phải giám sát và nhắc nhở người lao động tuân thủ các quy định về thực hành vệ sinh trong suốt quá trình sản xuất.

Việc không đảm bảo điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm có thể dẫn đến việc cơ sở bị xử phạt hành chính, thậm chí bị đình chỉ hoạt động theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.

Hậu quả pháp lý khi không đảm bảo điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm

Nếu cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không đảm bảo điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm, các hành vi vi phạm sẽ bị xử lý như sau:

   - Phạt tiền từ 3.000.000 đồng đến 5.000.000 đồng đối với hành vi sử dụng người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có Giấy xác nhận đủ sức khỏe hoặc Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm.

   - Phạt tiền từ 5.000.000 đồng đến 10.000.000 đồng đối với hành vi sử dụng người đang mắc các bệnh truyền nhiễm thuộc danh mục cấm tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

   - Buộc thu hồi và tiêu hủy thực phẩm đối với các sản phẩm được sản xuất trong điều kiện không đảm bảo an toàn.

   - Đình chỉ hoạt động sản xuất, kinh doanh từ 01 đến 03 tháng đối với cơ sở tái phạm hoặc vi phạm nghiêm trọng.

Do đó, việc tuân thủ điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là yếu tố sống còn để duy trì hoạt động kinh doanh bền vững.

Vihabrand – Đơn vị hỗ trợ doanh nghiệp tuân thủ điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm

Hiểu rõ những khó khăn mà doanh nghiệp và hộ kinh doanh gặp phải trong việc tuân thủ điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm, Vihabrand cung cấp dịch vụ tư vấn và hỗ trợ trọn gói, giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí. Các dịch vụ nổi bật bao gồm:

   - Cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh – Hỗ trợ toàn bộ hồ sơ, thủ tục từ A đến Z, đảm bảo đúng quy định mới nhất năm 2026.

   - Điều kiện cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh – Tư vấn chi tiết về các điều kiện cần thiết, bao gồm cả điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm.

   - Tư vấn và hỗ trợ tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm – Kết nối với các trung tâm tập huấn uy tín, giúp người lao động nhanh chóng có Giấy xác nhận đã được tập huấn.

   - Hỗ trợ khám sức khỏe định kỳ – Hướng dẫn quy trình và địa điểm khám sức khỏe đạt chuẩn cho người trực tiếp sản xuất thực phẩm.

   - Tư vấn xây dựng quy trình sản xuất an toàn – Đảm bảo điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm được duy trì thường xuyên, bền vững.

Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm, Vihabrand cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp và hộ kinh doanh trên con đường tuân thủ pháp luật về an toàn thực phẩm.

Điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm là một trong những yêu cầu pháp lý quan trọng nhất mà mọi cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải tuân thủ. Từ việc đảm bảo sức khỏe, kiến thức an toàn thực phẩm đến trang phục bảo hộ và thực hành vệ sinh cá nhân, tất cả đều nhằm mục đích bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao uy tín của doanh nghiệp.

Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc đáp ứng điều kiện đối với người trực tiếp sản xuất thực phẩm hoặc cần hỗ trợ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, hãy liên hệ ngay với Vihabrand để được tư vấn miễn phí và hỗ trợ nhanh chóng nhất.

ĐƠN VỊ DỊCH VỤ ĐẠI DIỆN SỞ HỮU CÔNG NGHIỆP VIHABRAND CO.,LTD

Bạn đang có vấn đề về pháp lý mà không biết cách giải quyết ? Hãy nhấc máy gọi ngay cho chúng tôi

theo số điện thoại : 0933 50 22 55 chúng tôi sẽ tư vẫn và hỗ trợ bạn tốt nhất !

“bảo vệ lợi ích chính đáng của khách hàng như bảo vệ lợi ích của chính mình”. 

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi 

CÔNG TY TNHH QUẢN TRỊ TÀI SẢN TRÍ TUỆ VIHABRAND

Người đại diện: (Ông) NGUYỄN VIỆT HÀ                  Chức vụ: Giám đốc

Địa chỉ trụ sở: Tầng 5A, Tòa nhà Văn phòng Thủy Lợi 4; 286-288, Nguyễn Xí , Phường Bình Thạnh, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Mã số thuế: 0313625602

Điện thoại: (028) 62758 518 - 0934186339                        Email: cskh.vihabrand@gmail.com

Website.https://dangkythuonghieu.org

Hotline: 0933 502 255 – 0934 186 339

 để được hỗ trợ và tiến hành các thủ tục pháp lý nhanh nhất và hiệu quả nhất. 

 Hân hạnh được phục vụ Quý khách hàng!

 Xin chân thành cảm ơn quý khách ghé thăm!