Quy định về quản lý an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm của Bộ Y tế

An toàn thực phẩm luôn là vấn đề được toàn xã hội quan tâm hàng đầu, bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tính mạng của người tiêu dùng. Trong hệ thống quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm tại Việt Nam, Bộ Y tế giữ vai trò vô cùng quan trọng. Vậy quy định về quản lý an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm của Bộ Y tế bao gồm những nội dung gì? Doanh nghiệp, hộ kinh doanh cần nắm rõ những quy định nào để đảm bảo tuân thủ pháp luật? Bài viết dưới đây của Vihabrand sẽ cung cấp chi tiết nhất các quy định về quản lý an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm của Bộ Y tế, giúp bạn hiểu rõ thẩm quyền, nghĩa vụ và quy trình thực hiện.

I. Cơ sở pháp lý về quản lý an toàn thực phẩm của Bộ Y tế

Quy định về quản lý an toàn thực phẩm của Bộ Y tế được xây dựng dựa trên hệ thống văn bản pháp luật đồng bộ và chặt chẽ. Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm 2010 (số 55/2010/QH12), Bộ Y tế là cơ quan được giao trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm đối với nhiều nhóm sản phẩm quan trọng.

Cụ thể, các văn bản pháp lý quan trọng làm căn cứ cho quy định về quản lý an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm của Bộ Y tế bao gồm:

   - Luật An toàn thực phẩm 2010 – quy định khung về quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân trong bảo đảm an toàn thực phẩm

   - Nghị định 15/2018/NĐ-CP – quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm

   - Thông tư 23/2018/TT-BYT – quy định về thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế

   - Thông tư 24/2019/TT-BYT – quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm

   - Văn bản hợp nhất số 10/VBHN-BYT – quy định hoạt động kiểm tra an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế

   - Thông tư 48/2025/TT-BYT – quy định việc phân cấp thực hiện một số nhiệm vụ và giải quyết thủ tục hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm thuộc thẩm quyền của Bộ Y tế

Để tìm hiểu đầy đủ và cập nhật nhất về các quy định về quản lý an toàn thực phẩm, bạn có thể tham khảo bài viết tổng hợp Luật vệ sinh an toàn thực phẩm được cập nhật mới nhất của Vihabrand.

II. Trách nhiệm quản lý an toàn thực phẩm của Bộ Y tế

Theo quy định về quản lý an toàn thực phẩm, Bộ Y tế có trách nhiệm quản lý an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất, sơ chế, chế biến, bảo quản, vận chuyển, xuất khẩu, nhập khẩu và kinh doanh đối với các nhóm sản phẩm sau:

   1. Phụ gia thực phẩm – bao gồm cả chất hỗ trợ chế biến, chất tạo hương, chất bảo quản

   2. Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm

   3. Thực phẩm bảo vệ sức khỏe (thực phẩm chức năng)

   4. Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng

   5. Nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên

   6. Thực phẩm dành cho chế độ ăn đặc biệt (thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dành cho trẻ nhỏ...)

Ngoài ra, quy định về quản lý an toàn thực phẩm còn giao cho Bộ Y tế các nhiệm vụ cụ thể sau:

   - Ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hoặc quy định về mức giới hạn an toàn đối với các nhóm sản phẩm thuộc lĩnh vực quản lý

   - Tổ chức tiếp nhận, quản lý hồ sơ, cấp giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe, phụ gia thực phẩm hỗn hợp

   - Thực hiện hoạt động kiểm tra an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý

   - Quy định về thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn

Cụ thể hơn, Cục An toàn thực phẩm là cơ quan chuyên ngành trực thuộc Bộ Y tế, thực hiện chức năng tham mưu, giúp Bộ trưởng Bộ Y tế quản lý nhà nước và tổ chức thực hiện các quy định về quản lý an toàn thực phẩm. Đây là đầu mối quan trọng trong việc thực thi các chính sách an toàn thực phẩm trên toàn quốc.

III. Thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế

Một trong những nội dung quan trọng nhất của quy định về quản lý an toàn thực phẩm là xác định thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (còn gọi là Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm – VSATTP). Đây là văn bản pháp lý bắt buộc đối với hầu hết các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống.

Theo quy định về quản lý an toàn thực phẩm, Bộ Y tế là một trong ba cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm được phân chia theo ngành nghề, lĩnh vực và loại hình thực phẩm.

Để xác định chính xác đơn vị nào cấp Giấy an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở của mình, bạn cần căn cứ vào loại hình sản phẩm và địa bàn hoạt động. Bài viết chi tiết của Vihabrand về đơn vị nào cấp Giấy an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc về vấn đề này.

1. Đối với cơ sở thuộc thẩm quyền của Bộ Y tế

Đối với các sản phẩm thuộc lĩnh vực quản lý của Bộ Y tế (phụ gia thực phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng...), thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thuộc về cơ quan chuyên môn về y tế các cấp. Cụ thể:

   - Cấp Trung ương: Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế

   - Cấp tỉnh/thành phố: Sở Y tế hoặc Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh/thành phố

   - Cấp quận/huyện: Phòng Y tế quận/huyện

2. Đối với hộ kinh doanh

Quy định về quản lý an toàn thực phẩm cũng quy định rõ thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh. Tùy theo ngành nghề và lĩnh vực kinh doanh, hộ kinh doanh có thể nộp hồ sơ tại Sở Y tế, Phòng Y tế hoặc các cơ quan chuyên môn khác. Để hiểu rõ hơn về vấn đề này, bạn có thể tham khảo bài viết về thẩm quyền cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh năm 2025.

3. Đối với cơ sở tại TP.HCM

Tại Thành phố Hồ Chí Minh, cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là Sở An toàn thực phẩm TP.HCM – đây là Sở An toàn thực phẩm đầu tiên của cả nước. Bạn có thể tìm hiểu chi tiết về cơ quan nào cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại TPHCM để biết thêm thông tin cụ thể về thủ tục và hồ sơ cần chuẩn bị.

IV. Quy định về kiểm tra và xử lý vi phạm an toàn thực phẩm

Quy định về quản lý an toàn thực phẩm của Bộ Y tế không chỉ dừng lại ở việc cấp phép mà còn bao gồm cả hoạt động kiểm tra, giám sát và xử lý vi phạm. Cụ thể:

1. Hoạt động kiểm tra an toàn thực phẩm

Theo Văn bản hợp nhất số 10/VBHN-BYT, Bộ Y tế quy định hoạt động kiểm tra an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của mình. Hoạt động kiểm tra được thực hiện định kỳ và đột xuất nhằm đảm bảo các cơ sở tuân thủ đầy đủ các quy định về quản lý an toàn thực phẩm.

2. Xử phạt vi phạm an toàn thực phẩm

Nghị định 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm. Theo đó:

   - Mức phạt tiền tối đa đối với cá nhân là 100.000.000 đồng

   - Mức phạt tiền tối đa đối với tổ chức là 200.000.000 đồng

Các hành vi vi phạm quy định về quản lý an toàn thực phẩm bao gồm: không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng quy định, kinh doanh thực phẩm không bảo đảm an toàn, không thực hiện truy xuất nguồn gốc sản phẩm...

3. Thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn

Thông tư 23/2018/TT-BYT quy định về thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Y tế. Đây là một trong những quy định về quản lý an toàn thực phẩm quan trọng nhằm bảo vệ người tiêu dùng khỏi các sản phẩm không đạt chuẩn.

V. Quy định mới về phân cấp quản lý an toàn thực phẩm

Mới đây, Bộ Y tế đã ban hành Thông tư 48/2025/TT-BYT có hiệu lực từ ngày 30/12/2025, quy định việc phân cấp thực hiện một số nhiệm vụ và giải quyết thủ tục hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm thuộc thẩm quyền của Bộ Y tế.

Theo quy định về quản lý an toàn thực phẩm mới này, việc phân cấp được thực hiện nhằm:

   - Tạo thuận lợi cho doanh nghiệp và hộ kinh doanh trong việc thực hiện các thủ tục hành chính về an toàn thực phẩm

   - Nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm tại địa phương

   - Đảm bảo sự thống nhất trong việc áp dụng các quy định về quản lý an toàn thực phẩm trên toàn quốc

Thông tư 48/2025/TT-BYT là một bước tiến quan trọng trong việc hoàn thiện hệ thống quy định về quản lý an toàn thực phẩm, giúp giảm thiểu thủ tục hành chính và tạo điều kiện cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tuân thủ pháp luật một cách dễ dàng hơn.

VI. Vai trò của Vihabrand trong hỗ trợ tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm

Việc nắm vững quy định về quản lý an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm của Bộ Y tế là điều kiện tiên quyết để doanh nghiệp và hộ kinh doanh hoạt động hợp pháp trong lĩnh vực thực phẩm. Tuy nhiên, với hệ thống văn bản pháp luật phức tạp và thường xuyên được cập nhật, nhiều chủ cơ sở gặp khó khăn trong việc tìm hiểu và áp dụng đúng các quy định về quản lý an toàn thực phẩm.

Vihabrand – đơn vị tư vấn pháp lý chuyên nghiệp – tự hào là đối tác tin cậy của hàng nghìn doanh nghiệp tại TP.HCM, Đồng Nai, Tây Ninh và nhiều tỉnh thành khác trong việc thực hiện các thủ tục về an toàn thực phẩm. Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói bao gồm:

   - Tư vấn xác định đúng cơ quan có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm theo đúng quy định về quản lý an toàn thực phẩm

   - Hỗ trợ chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và chính xác

   - Tư vấn hoàn thiện điều kiện cơ sở để đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm

   - Đại diện khách hàng làm việc với các cơ quan chức năng

   - Cập nhật các quy định mới về quản lý an toàn thực phẩm của Bộ Y tế và các bộ ngành liên quan

Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm và am hiểu sâu sắc các quy định về quản lý an toàn thực phẩm, Vihabrand cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp trong suốt quá trình thực hiện thủ tục, đảm bảo tiến độ nhanh chóng và hiệu quả cao nhất.

VII. Kết luận

Quy định về quản lý an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm của Bộ Y tế là một hệ thống pháp lý toàn diện, bao gồm các quy định về thẩm quyền quản lý, cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm tra, giám sát và xử lý vi phạm. Việc hiểu rõ và tuân thủ đầy đủ các quy định về quản lý an toàn thực phẩm không chỉ giúp doanh nghiệp hoạt động hợp pháp mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao uy tín thương hiệu.

Nếu bạn đang có nhu cầu xin cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc cần tư vấn về các quy định về quản lý an toàn thực phẩm, hãy liên hệ ngay với Vihabrand để được hỗ trợ tốt nhất. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên hành trình xây dựng và phát triển doanh nghiệp bền vững, tuân thủ đúng các quy định về quản lý an toàn thực phẩm của Bộ Y tế và các cơ quan có thẩm quyền.

ĐƠN VỊ DỊCH VỤ ĐẠI DIỆN SỞ HỮU CÔNG NGHIỆP VIHABRAND CO.,LTD

Bạn đang có vấn đề về pháp lý mà không biết cách giải quyết ? Hãy nhấc máy gọi ngay cho chúng tôi

theo số điện thoại : 0933 50 22 55 chúng tôi sẽ tư vẫn và hỗ trợ bạn tốt nhất !

“bảo vệ lợi ích chính đáng của khách hàng như bảo vệ lợi ích của chính mình”. 

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi 

CÔNG TY TNHH QUẢN TRỊ TÀI SẢN TRÍ TUỆ VIHABRAND

Người đại diện: (Ông) NGUYỄN VIỆT HÀ                  Chức vụ: Giám đốc

Địa chỉ trụ sở: Tầng 5A, Tòa nhà Văn phòng Thủy Lợi 4; 286-288, Nguyễn Xí , Phường Bình Thạnh, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Mã số thuế: 0313625602

Điện thoại: (028) 62758 518 - 0934186339                        Email: cskh.vihabrand@gmail.com

Website.https://dangkythuonghieu.org

Hotline: 0933 502 255 – 0934 186 339

 để được hỗ trợ và tiến hành các thủ tục pháp lý nhanh nhất và hiệu quả nhất. 

 Hân hạnh được phục vụ Quý khách hàng!

 Xin chân thành cảm ơn quý khách ghé thăm!